Caprichos...
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CROQUETAS DE CENTOLLO 17.60 €
Sobre bísquet de Marisco
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CROQUETAS DE MORCILLA, PUERRO Y PIÑONES 16.80€
Sobre crema de paté, puntos de manzana y flores de aciano.
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CONTEXTURA DE QUESOS FONTINA E IDIAZABAL (2 pax) 22.75 €
Con helado de Idiazabal, confitura de higo, y arrollada de especias con ají molido.
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"PAPAS ARRUGÁS" 14.75 €
Con mojo rojo y verde e hilos de chiles
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CARPACIO DE LOMO BAJO ARGENTINO 21.00€
Con caviar de vinagre de Módena, sumac, parmesano y aceite de rúcula.
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FANTASIA DE PATO 26.75 €
(Con foie flambeado, chupa chups, bombones con petas zetas y jamón de pato) acompañados con confitura de pétalos de rosas y pan de tramezzini.
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CECINA SELECTA DE VACUNO CON CURACION NATURAL MINIMA DE 12 MESES 24.00 €
con bombón de foie, huevo hilado y confitura de lambrusco y pera
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PANECILLOS HORNEADOS 14.75€
Con interior de chorizo picante
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EMPANADA CRIOLLA (UNIDAD) 4.95 €
Empanada argentina rellena de carne; cocinada a fuego lento durante 8hs
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BURRATA 18.50 €
Con rúcula, pan de cristal,tomate seco y confitura de tomate
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PROVOLONE 15.25€
Asado con Chimichurri , Speck , tomate confitado y chips de vegetales
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HELADO DE BURRATA Y PESTO DE ALBAHACA 16.50€
con crujiente de Guanciale, aceite de avellanas y pesto de rúcula
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CARPACCIO DE WAGYU JAPONES 38.00€
Fina lámina de WAGYU JAPONES con intenso marmoleo, textura mantequillosa y un sabor umami muy profundo. Con rayadura de lima y sal loca